一次說走就走的創(chuàng)業(yè) 小夫妻闖海南賣饅頭月入萬元

北方“候鳥老人”遷居海南，一來懷念家鄉(xiāng)口味，二來圖個飲食方便。此時，在北京中創(chuàng)匯豐機械購買一套自動饅頭機，蒸上一鍋鍋山東大饅頭，街邊擺攤吆喝售賣，1元1個，每天2000多個一個不剩。打去年底去海南賣饅頭，小劉和康迪兩口子的日子“火”了。賺得盆盈缽滿，在以前，他們想都不敢想。

　　去海南“閑”出創(chuàng)業(yè)念頭

　　康迪今年26歲，屬兔，天生的活潑樂觀派。去年，父母去海南省瓊海市“貓冬”，康迪和老公小劉護送。住了一天半，活動范圍除了小區(qū)就是不遠處的高速路，康迪覺得“悶”。閑饑難忍，很多人一“悶”就想“打牙祭”。當?shù)鼐用穸喑钥招牟?，清炒居多，面食極少，饅頭是甜的，小而松軟，說是糕點也不為過。

　　瓊海市萬泉河溫泉小鎮(zhèn)及周邊，居住著萬余名“候鳥老人”。如果每人每天買一個饅頭，支攤子賣饅頭的利潤該有多大？康迪不禁算了一筆賬。

　　“老公，咱們留下來，租個門市賣饅頭咋樣？康迪問小劉。關(guān)于創(chuàng)業(yè)動員，她打好了腹稿。小劉大康迪1歲，在濟南干了8年廚師，可做面食并不是本行。工作咋整？手藝咋學？饅頭咋賣？探討了一夜，兩口子決定：進京學藝。

　　人生頭一回有了說走就走的“沖動”。次日清早，他們飛到北京，馬上到北京中創(chuàng)匯豐機械設(shè)備有限公司參觀饅頭生產(chǎn)過程，并傳授發(fā)面饅頭、老面饅頭、千層饅頭等技術(shù)，并上門安裝指導(dǎo)他們開店。

　　租門市支出個饅頭攤

　　一個是幼師，一個是廚師，康迪和小劉在濟南的工作不錯。學習的第二天，兩人分頭“炒”了老板，帶著“85后”的闖勁兒。拜師學習的路不長，幾天里，從選面到發(fā)酵，從揉面到上屜，榮康迪和小劉學得仔細。

　　飛回瓊海，康迪租了一間門市房，月租600元。小劉走遍當?shù)厥袌?，用師傅教的秘訣選了幾種面粉。發(fā)酵勁兒過大，饅頭不長；勁兒小，根本發(fā)不起來。經(jīng)過幾輪驗證，他們最終敲定了一個外省品牌，進了幾十袋。

　　發(fā)面講究溫度，天熱發(fā)得快，天冷發(fā)得慢，這個理誰都知道。去年11月28日晚，正式開工。用北方的老面做引子，小兩口用蠻力揉了兩袋面，足足百斤。蒸饅頭講究“面相”，50斤的面粉能揉210個饅頭，成品每個三兩七，一錢不差。

　　一排凳子支起倆保溫箱，凌晨6點半，饅頭攤開張了。

　　當?shù)鼐用癯陨?/span>“癮”

　　早市買菜的，早起晨練的……家鄉(xiāng)純堿饅頭，家鄉(xiāng)人做。一口北方人腔的吆喝引來幾批“候鳥族”。老鄉(xiāng)們很給面子，五個十個地買。回到各自小區(qū)又口口相傳，老鄉(xiāng)一批接一批趕來光顧。開張首日，420個饅頭售罄，僅用了3個小時。小兩口攥著420元錢，樂傻了。一刻都不能耽誤，回家接著揉面……

　　上午六點半到十點半，下午三點半到五點，饅頭攤每天出兩次，上下午各能賣出千余個熱氣騰騰的饅頭。趕上“候鳥”旺季，一天賣10袋面不是夢。2000多個饅頭換回的一張張鈔票，著實為第二天的奮斗打氣。“候鳥老人”上班似的組團排隊，一些人甚至在春季回哈前，都買幾個，候機時就著咸菜吃。曾經(jīng)設(shè)想的每人每天買一個饅頭，漸成現(xiàn)實。

　　為啥山東饅頭這么火？當?shù)鼐用駠L鮮兒似的跟風買，漸漸吃上了癮。跟吃了幾十年的“糕點”相比，原來這才叫純主食。這部分“土著”，在“候鳥”淡季支撐著饅頭攤。

　　攤子立住了，積蓄也有了，小兩口在父母定居的小區(qū)買了房。20多平方米的使用面積，挨著溫泉沐浴著陽光。

　　月入萬余元，很多人眼紅又羨慕。小兩口講到，我們這對“85后”小夫妻其實挺苦：小劉起早貪黑很勤快，康迪天天出攤也很累，天天數(shù)錢時很精神。計劃今年9月，再購進一臺全自動饅頭機流水線，小兩口解放更多的時間。